X
theAsianparent Philippines Logo
theAsianparent Philippines Logo
EnglishFilipino
Product GuideSign in
  • Building a BakuNation
  • Para Sa Magulang
    • Nagplaplanong Magbuntis
    • Pagbubuntis
    • Pangaganak
    • Nawalan ng baby
    • Project Sidekicks
  • Anak
    • Newborn
    • Sanggol
    • Toddler
    • Pre-Schooler
    • Bata
    • Pre-Teen At Teen
  • Pagpapalaki ng anak
    • Gabay ng Mga Magulang
    • Balita
    • Relasyon
  • Kalusugan
    • Mga sakit
    • Allergies at mga kundisyon
    • Mga Bakuna
  • Edukasyon
    • Preschool
    • K-12
    • Edukasyon ng special children
  • Lifestyle
    • Mga kilalang tao
    • Contest at promotions
    • Bahay
    • Bakasyon
    • Fashion
    • Fitness
    • Wellness
    • Pinansyal
  • VIP Community
  • Pandemya ng COVID-19
  • Press Releases
  • TAP Picks
  • Shopping
  • Awards
    • Parents' Choice Awards 2023

Easy to make Beef Mechado recipe na mae-enjoy ng buong pamilya!

4 min read

Here’s a culinary trivia: Did you know that the name Mechado ay galing sa Spanish word na mecha which meanswick? Ang tawag sa Tagalog ng wick ay mitsa—yung puting tali na nakausli sa kandila na sinisindihan ng posporo. You’d probably ask, anong konek ng mitsa ng kandila sa masarap na ulam ng mga Pinoy na ang pangalan ay Mechado?

Mababasa sa artikulong ito:

  • Sangkap sa pagluluto ng Beef Mechado
  • Paraan ng pagluluto sa Beef Mechado

Beef Mechado recipe na mapapa-wow ka sa sarap

Well, this Spanish-influenced dish dates back hundreds of years ago. Sa pagluluto ng rich, savory Mechado, ginagamit ang kitchen tool na ang tawag ay larding needle at binubutasan nang pahaba ang karne ng baka.

Isinusuot sa butas na ‘yon ang strips of pork fat (taba ng baboy). This way, dahil nakausli sa dulo ng karne ang puting taba ng baboy, nagmumukha itong wick or mecha/mitsa. Hence, the word mechado/mitsado.

Ang tawag sa cooking technique na ito ay larding. Kapag naluto umano kasi ang karne na ni-lard, nalulusaw ‘yung taba ng baboy, so mas moist, mas malinamnam at mas malambot ang karne.

beef mechado recipe

Larawan mula sa iStock

Hanggang ngayon may mga cooks who swear na hindi sila gumagamit ng canned or packaged tomato sauce sa kanilang mechado. Gagamit lang talaga sila ng fresh na kamatis o tomatoes! As in sariwang kamatis only.

A few years back, may naging diskusyon online kung ano ba ang pagkakaiba ng Mechado, Afritada at Kaldereta. Kasi pare pareho nga umanong may patatas, carrots, bell peppers at sarsang tomato-based. For me, madali nang ihiwalay diyan ‘yung Kaldereta, kasi ito lang iyong may sangkap na liver spread (Reno brand, syempre!:) at may anghang ang timpla.

‘Yung dalawa, wala. Para mai-differentiate naman ang Afritada sa Mechado, ang afritada, puwedeng manok or baboy na may kahalong green peas at minsan hotdog. Whereas ang Mechado walang ganung sangkap and it has a richer, deeper flavor; at ang sauce ng mechado ay malapaot na para nang gravey. Samantalang ang sauce ng Afritada ay malabnaw.

For this recipe, we are doing the modern-ish version. No larding required. And we are doing away with the fresh tomatoes. Try this!

BASAHIN:

Afritadang baboy recipe: Fiesta-favorite ng mga Pinoy!

Adobong kangkong with tokwa recipe: Ang vegetarian adobo

Pork Sisig Recipe: Pina-healthy ang classic Kapampangan dish 

Beef Mechado recipe

Mga Sangkap (Ingredients):

beef mechado recipe

Larawan mula sa iStock

  • 4 kutsarang calamansi juice
  • 3 kutsarang toyo
  • 1 kilong beef chuck (kadera o batok), cut into medium chunks 5 kutsarang mantika
  • 6 butil ng bawang, tinatadtad nang pino
  • 1 medium sibuyas na puti
  • 2 tasang tubig
  • 1 tasang tomato sauce
  • 1 beef buillon cube
  • 3 medium papatas, peeld, cut into quarters
  • 1 berdeng bell pepper, cut into chunks
  • 2 medium carrots, peeled, cut into chunks
  • 1 pulang bell pepper, cut into chunks
  • 2 maliit na dahon ng laurel
  • 1 kutsaritang pamintang durog

Paraan ng Pagluluto ng Beef Mechado recipe (Procedure):

beef mechado recipe

Larawan mula sa iStock

Partner Stories
#SarapNaNasaPusoKo: Batang Zest-O—Mula Noon, Hanggang Ngayon!
#SarapNaNasaPusoKo: Batang Zest-O—Mula Noon, Hanggang Ngayon!
Immunity for All Kids: Join Ceelin® in giving back through Caritas Philippines
Immunity for All Kids: Join Ceelin® in giving back through Caritas Philippines
Ibinahagi ng Isang Nanay ang Kanyang Trick Kung Paano Niya Pinapainom ng Supplements Ang Kanyang Anak, At Magugulat Kayo!
Ibinahagi ng Isang Nanay ang Kanyang Trick Kung Paano Niya Pinapainom ng Supplements Ang Kanyang Anak, At Magugulat Kayo!
Sisimulan mo na bang pakainin si baby ng solid foods? Subukan siyang pakainin ng 'Organic baby food'
Sisimulan mo na bang pakainin si baby ng solid foods? Subukan siyang pakainin ng 'Organic baby food'

1. Paghaluin ang kalamansi juice at toyo. Ibabad ang karne and marinate for 1 hour.
2. Sa malaking kawali, painitin ang tatlong kutsarang mantika. Prituhin nang bahagya ang beef hanggang sa maging medyo dark brown all over. Itabi muna.
3. Sa isang malaking pot, igisa ang bawang at sibuyas sa dalawang kutsarang mantika. Pag soft and translucent na ang sibuyas, ilagay ang pina-brown na karne. Ibuhos ang natirang marinade. Haluin.
4. Ilagay ang tubig at tomato sauce, beef cube. Tunawin ang cube at haluin.
5. Ilagay ang dahon ng laurel. Pakuluin.
6. Takpan. Hinaan ang apoy and let it simmer sa loob ng isa’t kalahating oras or until the beef is fork tender.
7. Ilagay ang patatas at carrots. Cook until tender, about 5-8 minutes.
8. Ilagay ang berde at pulang bell peppers. Takpan. Patayin na ang apoy.
9. Serve with steaming white rice.

May katanungan tungkol sa pagpapalaki ng anak? Basahin ang mga artikulo o magtanong sa kapwa magulang sa aming app. I-download ang theAsianparent Community sa iOS o Android!

img
Sinulat ni

Divine Enya Mesina

Maging Contributor

  • Home
  • /
  • Pagkain at nutrisyon
  • /
  • Easy to make Beef Mechado recipe na mae-enjoy ng buong pamilya!
Share:
  • Beef salpicao recipe: 7 easy steps + budget friendly ingredients!

    Beef salpicao recipe: 7 easy steps + budget friendly ingredients!

  • Batchoy Tagalog Recipe: Sangkap At Paraan Ng Pagluto

    Batchoy Tagalog Recipe: Sangkap At Paraan Ng Pagluto

  • Aubrey Miles sinisi ang sarili sa autism ng kaniyang anak: "As a mom parang ako ba to? What did I do?"

    Aubrey Miles sinisi ang sarili sa autism ng kaniyang anak: "As a mom parang ako ba to? What did I do?"

  • 10 parenting mistakes kung bakit lumalaking hindi close ang bata sa magulang

    10 parenting mistakes kung bakit lumalaking hindi close ang bata sa magulang

  • Beef salpicao recipe: 7 easy steps + budget friendly ingredients!

    Beef salpicao recipe: 7 easy steps + budget friendly ingredients!

  • Batchoy Tagalog Recipe: Sangkap At Paraan Ng Pagluto

    Batchoy Tagalog Recipe: Sangkap At Paraan Ng Pagluto

  • Aubrey Miles sinisi ang sarili sa autism ng kaniyang anak: "As a mom parang ako ba to? What did I do?"

    Aubrey Miles sinisi ang sarili sa autism ng kaniyang anak: "As a mom parang ako ba to? What did I do?"

  • 10 parenting mistakes kung bakit lumalaking hindi close ang bata sa magulang

    10 parenting mistakes kung bakit lumalaking hindi close ang bata sa magulang

Makakuha ng regular ng payo tungkol sa pagbubuntis at paglaki ni baby!
  • Pagbubuntis
    • Unang trimester
    • Pangalawang trimester
    • Pangatlong trimester
  • Gabay ng Mga Magulang
    • Safety ng bata
    • Payo sa pagpapalaki ng anak
    • Payo para sa mga magulang
    • Gamit ng sanggol
  • Relasyon
    • Mag-asawa
    • Biyenan
    • Kasambahay
  • Pagpapasuso at formula
    • Tamang pagpapasuso
    • Pag-pump at pag-imbak ng gatas
    • Formula
  • More
    • TAP Community
    • Advertise With Us
    • Contact Us
    • Maging Contributor


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
About Us|Team|Privacy Policy|Terms of Use |Sitemap HTML
  • Tools
  • Articles
  • Feed
  • Poll

Gumagamit kami ng cookies upang matiyak ang iyong magandang karanasan. Matuto paOk, nakuha ko

Gumagamit kami ng cookies upang matiyak ang iyong magandang karanasan. Matuto paOk, nakuha ko

theAsianparent heart icon
Nais naming magpadala ng notification sa'yo tungkol sa latest news at lifestyle update.